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L-谷氨酸单钠盐一水物

型号：		6106-04-3
所属分类：		氨基酸及蛋白质
品牌：		进口分装
促销价：	¥10.00	市场价:	¥10.00

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"[CAS号]6106-04-3 [规格]BR,99% [包装]100克 [到货期]2-3天"

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L-谷氨酸单钠盐一水物- 详细介绍：

英文名称：MSGmonohydrate；L-Glutamatesodiummonohydrate；L-2-Aminopentanedioicacid；SodiumL-glutamatemonohydrate；L-Glutamicacidmonosodiumsaltmonohydrate

其他名称：L-谷氨酸钠；L-2-氨基戊二酸单钠盐；味精；麸氨酸钠；谷氨酸一钠；L-氨基戊二酸钠

CAS号：6106-04-3

C5H8NO4Na•H2O=187.13

级别：BR

含量：≥99%

比旋光度：+24.0~+26.0°

PH（75g/L,25℃）：6.0～8.0

干燥失重：≤10.0%

氯化物：≤0.005%

盐酸溶解试验：合格

重金属：≤0.003%

性状(以下信息仅供参考)：无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，熔点：195℃。实际无臭，相对密度1.635，加热至120℃失去结晶水。味鲜，鲜味阈值0.012g/100mL或6.25×10－4mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件（pH值在2.2-4.4）下，会出现部分水解，并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的温度和强酸或强碱条件下（尤其是后者），转化成为DL-谷氨酸盐，呈味力均降低。易溶于水。5g/100mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途

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